Hava çok güzel, gün Pazar. İstanbul’da bir yandan seçim havası, bir yandan bahar esiyor. Oy kullanıp, öğleden sonra hazır dışarı çıkmışken çoktandır merak ettiğim Sur Kebap’a gidelim dedik. Ününü o kadar duydum ki açlığımdan çok merakım getirdi beni buraya diyebilirim. Unkapanı’nın diğer tarafında eskiden Kadınlar Pazarı dedilen yerde Sur Kebap. Aslında bu bölgeye geldiğinizde seçenek o kadar fazla ki sanki Urfa’nın, Antep’in sokaklarından birinde kebapçı arıyoruz gibi geliyor insana.

İsmail Usta kapıda karşılıyor bizi. Buranın sahibi kendisi. Önce onun ününü duyduğumuz için geldiğimizi, sonra ben de kendisini yazacağımı söylüyorum.

Malum, DoÄŸu insanı zaten misafirperver; bir de böyle deyince daha da mutlu oluyor. BaÅŸlıyor bizi ağırlamaya. Masaya ilk gelen içli köftelerimiz. Alışılmışın biraz dışında. HaÅŸlanmış, kalın kabuklu ve üzerinde yaÄŸ dökülmüş. Arkasından gelen ayranlar. Antep’te ve Urfa’da sunulanlar gibi. Bakır kap ve küçük bakır kepçelerle içiyorsunuz… Öyle zerafet falan aranmıyor. Lüks meraklılarına göre deÄŸil. Ne kadar salaÅŸ, o kadar lezzetli…

Ä°ÅŸte Sur Kebabı geldi; içinde büryan, adana, urfa, tavuk ÅŸiÅŸ, özel salataları ve bulgur pilavı ile dolu bir koca tepsi… Yanında servis edilen lavaÅŸlarını koparıp koparıp sarıyorsunuz kebaplarınızı. Ä°ki kiÅŸi diyip üç kiÅŸi, üç kiÅŸi diyip beÅŸ kiÅŸinin tıkabasa doyacağı gibi hazırlıyorlar. Aç göndermek içlerine sinmiyor. Ama itiraf edeyim pilav ete göre daha çok tepside. Ben kebapta biraz etçi olduÄŸum için eti fazla olması herzaman tercihim olur. 

Ve iÅŸte benim asıl gelme sebebim Sur Tatlısı. Rengini safrandan alan, içi dondurmalı, irmik ve dil peynirinden yapılmış eÅŸi benzeri baÅŸka yerde olmayan lezzet… Yemesi çok keyfli… Hiç ağır deÄŸil, çok tatlı deÄŸil, tam tadında…

Üstüne de tam yan tarafındaki çay evinde Siirt’in meşhur nane çayı ikram ediliyor. Eminim daha önce böyle bir çay içmediniz. Bir içiyorsunuz ciğerlerinizin dahi açıldığını hissediyorsunuz. İsterseniz bu çaydan satın da alabiliyorsunuz. 

Fiyatlar normal; Urfa-Adana 7 TL, tek kişilik Sur Kebabı 15 TL, Sur Tatlısı 7 TL. Meraklısına; gitiğinizde gezihane’de okuduğunuzu söyleyin. Zaten misafirperver olan İsmail Usta daha bir özen gösterecektir