İstanbul’da kelle paça deyince akla ilk gelen isimlerden biri Mahmut Usta olur.
Mahmut Usta aslen Erzurumlu olup, 1969’da memleketinden gelip, kendi adıyla anılan paçacıyı açmış. İşe ilk olarak meşhur paçasının yanında pilav ve kavurma ile başlamış. Gün geçtikçe bu lezzet ağızdan ağıza, damaktan damağa tadını ve ününü genişletmiş. Şuan hayatta olmayan Mahmut Usta’nın ününü, günlük olarak çıkardıkları 30 çeşit yemekle, oğlu devam ettiriyor. Devamı
Hava çok güzel, gün Pazar. İstanbul’da bir yandan seçim havası, bir yandan bahar esiyor. Oy kullanıp, öğleden sonra hazır dışarı çıkmışken çoktandır merak ettiğim Sur Kebap’a gidelim dedik. Ününü o kadar duydum ki açlığımdan çok merakım getirdi beni buraya diyebilirim. Unkapanı’nın diğer tarafında eskiden Kadınlar Pazarı dedilen yerde Sur Kebap. Aslında bu bölgeye geldiğinizde seçenek o kadar fazla ki sanki Urfa’nın, Antep’in sokaklarından birinde kebapçı arıyoruz gibi geliyor insana. Devamı
İstanbul’da Çerkes Yemekleri yenilebilecek çok fazla yer yoktur açıkçası. Bu anlamda bilinen birkaç mekandan biri Nart Cafe. İlk açıldığı zamanlardan beri giden biri olarak özellikle Çerkes Yemekleri yemek isteyenler için tavsiye edebilirim Nart Cafe’yi. Yeri Kadıköy’de Barlar Sokağı diye bilinen Kadife Sokak’ta. Devamı
Fatih’te küçücük bir yer Özkilis Sofrası. Hani derler ya içi beni, dışı seni yakar cinsten.
İçeri girdiğinizde öyle çok lüks bir ambiansla karşılaşacağınızı sanmayın. Adında da belli olduğu üzere tam bir doğu sofrası; lezzeti bol, sıcaklığı bol.
Özkilis’te ilk önce Lebeni yemeğe başlıyoruz.
Konyalı, özellikle İstanbul’da geleneksel Türk Mutfağı’nın takipçisi birçok kişinin bildiği bir isim. Neredeyse 150 yıllık bir geçmişi olan Konyalı Lokantası’nın yaptığı yemekleri, tarihini, lezzetini anlatmaya zaten gerek yok diye düşünüyorum. Yıllar boyunca süregelen bu lezzet yolculuğunu; birçok yazı, makale, haber, yorum bize anlattı. Geleneksel Türk Mutfağı’nın en iyi örneklerinin bulunduğu Konyalı’da, benim sizlere tavsiye edeceğim tat, enfes “Konyalı Pizza”sı.
İstanbul’da Kadıköy, Kadıköy’de Baylan.
Ne gösterişli vitrini, ne de etrafınızda dolaşan garsonlar bekler sizi… Bir küçük gösterişsiz tabela, bir de salonun sonundaki arka bahçe… İçeri girer girmez çok eskiden kalmış bir pastane kokusu aldığınız Baylan’ da (80 li yıllarda çocuk olanların hatırayacağı bazı kokular vardır bakkal kokusu, pastane kokusu, vs..
Kuledibi’nde, kahvenizi yudumlarken, tam karşınızda Galata Kulesi’nin eşsiz manzarasına hayran kalacağınız, küçük fakat çok sıcak bir mekan arıyorsanız, yanında da canlı müzik olsa değmeyin keyfime derseniz; işte o zaman Enginar Cafe tam size göre.
Fıccın’ın İstanbul Beyoğlu’nda yaklaşık 13 yıllık bir geçmişi var. İstiklal Caddesi üzerindeki Kallavi Sokağın hemen başında, sol tarafta. Fıccın, hem yemekleri, hem temizliği, hem sıcaklığı, hem de İstanbul’un en işlek yerlerinden birinde olması dolayısıyla, benim gibi birçok kişide alışkanlık yapmış bir mekan.
Fıccın, adını bir Çerkes yemeğinden alıyor. Burdan da anlaşılacağı gibi Fıccın’da Çerkes Yemekleri’nin en güzel hallerini bulacağınız bir mekan. Devami
Bursa’dan Yalova’ya doğru giderken Orhangazi’yi geçtikten hemen sonra, sağ tarafta kalan Köfteci Yusuf adlı büyükçe bir mekan göreceksiniz. Bizim de, bu yol üzerinde yolculuk yaparken, acıkıp, yol üstünde duracak bir yer araken; köftelerini iştahla yiyen kocaman bir kalabalık görüp, orada mola verdiğimiz ve bu şekilde keşfettiğimiz bir mekan Köfteci Yusuf.
Merkezi Tophane’de olan Kuru Fasulye deyince İstanbul’da akla ilk gelen mekanlardan. Ben ilk olarak Cerrahpaşa’daki yerinde deneme fırsatı bulmuştum Fasuli’nin kuru fasulyesini. Fasulyesi güzel diyebilirim fakat biraz yağlı, bu sebepten öyle çok yiyemiyorsunuz. Fasulye, Mehmet Akif Usta’nın spesyali burada. Akif Usta özel terifiyle, kendi elinin tadını veriyor bu yemeğe. Devami
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
